¿Qué es la lecitina de Soja?

La lecitina de soja es una grasa vegetal que se obtiene de la soja, aunque hay que aclarar que la lecitina también está presente en otros alimentos de origen vegetal. Aunque la puedes encontrar en diferentes preparaciones, la lecitina de soja es un componente totalmente natural, formado por ciertos fosfolípidos (grasas con propiedades emulsionantes) y otras grasas poliinsaturadas que son beneficiosas para la salud en general.

Es el alto contenido en grasas buenas lo que hace de la lecitina un alimento altamente energético que, además, es muy saludable a la hora de cuidar órganos y sistemas vitales de nuestro cuerpo.

Porción de 100 g
Información nutricional

Valor energético: 800 kcal = 3347 kJ.
Hidratos de carbono: 8 g.
Proteínas: 0 g.
Fibra: 22 g.
Grasas: 53 g.

¿Para qué sirve la lecitina de soja?

La lecitina de soja tiene diferentes usos en la industria alimentaria y también está presente como componente en diferentes productos cosméticos, pero, considerada como un alimento en sí misma, es la presencia de importantes macro y micronutrientes lo que hace que, salvo que exista algún tipo de contraindicación, pueda incluirse en una dieta equilibrada y saludable, ya que se estima que puede ayudar en la prevención o mejora de determinadas dolencias. Entre las propiedades de la lecitina de soja y sus beneficios se encuentran:

• Mejora la circulación sanguínea y contribuye a la salud cardiovascular. Su alto contenido en grasas poliinsaturadas (35 g / 100 g) le confiere propiedades beneficiosas a la hora de mantener a raya el colesterol malo, previniendo también la hipertensión. La lecitina de soja es rica en ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, lo que la convierte en un aliado de la salud cardiovascular. 
• Fortalece el sistema inmunológico y ralentiza la oxidación celular. Es otro de los grandes beneficios que la lecitina puede aportar a la salud en su conjunto. En este caso, es la vitamina E la que le confiere poderosas propiedades antioxidantes para 'defender' nuestras células de la acción negativa de los radicales libres. Un sistema inmunológico más resistente y un tejido celular protegido contra el envejecimiento prematuro son dos beneficios que se ven reforzados por la acción de la lecitina de soja en el organismo.
• Cuida la función cognitiva. Se estima que el fósforo contenido en la lecitina contribuye a que este alimento desempeñe una función neuroprotectora, ayudando a mantener en buen estado el sistema nervioso y ralentizando un posible deterioro cognitivo.
• Ayuda a quemar grasa. La lecitina de soja favorece la correcta disolución y absorción de las grasas que ingerimos, siendo eficaz a la hora de evitar o combatir las acumulaciones de grasa y el engrosamiento del tejido adiposo. Puede obtener más información leyendo este artículo sobre Cómo tomar lecitina de soja para perder peso.
• Mejora el rendimiento físico. La combinación de hidratos de carbono y grasas saludables hacen de la lecitina uno de los alimentos o complementos alimenticios habituales en la dieta de los deportistas, ya que aporta un extra de energía al reducir el cansancio y la fatiga ocasional, pudiendo mejorar el rendimiento en la realización de una actividad física exigente.
• Efecto laxante. La lecitina de soja tiene un suave efecto diurético y laxante que puede favorecer el tránsito intestinal, siendo también de ayuda cuando hay problemas de retención de líquidos.

¿Cómo tomar Lecitina de soja?

La forma más fácil de tomar lecitina de soja es a través de cápsulas o productos granulados o en polvo que puedes encontrar en tiendas especializadas. La lecitina se puede ingerir con un poco de líquido. Puedes tomarlo granulado con un buen vaso de agua o mezclar los granos o polvos con leche, yogur, jugos, infusiones... Además, se debe recordar que los brotes de soja también contienen lecitina, por lo que otra opción puede ser obtenerla a través de ellos, incluyéndolos como ingrediente en ensaladas saludables o platos de pasta.