La provoleta es un plato tradicional hecho con queso provolone que generalmente se asa a la parrilla o al horno hasta que se derrita y se vuelva pegajoso. El queso generalmente se sazona con orégano, hojuelas de pimiento rojo y aceite de oliva antes de colocarlo en la provoleta.

La provoleta es una sartén redonda de hierro fundido con asa y fondo estriado. Las crestas en el fondo de la sartén permiten una distribución uniforme del calor y crean marcas de parrilla en el queso. El asa facilita el transporte de la provoletera de la parrilla o el horno a la mesa.

Para preparar queso provoleta en una provoletera, el queso se corta en rodajas gruesas y se coloca en la sartén. La sartén se coloca en una parrilla o en el horno y se cocina hasta que el queso se derrita y burbujee. La provoleta a menudo se sirve con pan crujiente, aceitunas y una copa de vino.

Diam: 16 cm / 6.2 in.