También conocida como cúrcuma, es una especia de color amarillo brillante que se usa comúnmente en la cocina, especialmente en la cocina del sur de Asia y Oriente Medio. Se deriva de la raíz de la planta Curcuma longa, que es originaria de la India y el sudeste asiático

• Sabor y aroma: La cúrcuma tiene un sabor cálido, ligeramente amargo y terroso con una fragancia suave. A menudo se usa para agregar color a platos, como curry, arroz y sopas.
• Usos culinarios: Además de su uso en platos tradicionales, la cúrcuma también se usa como colorante y saborizante natural de alimentos. A menudo se agrega a batidos, tés y productos horneados por sus beneficios para la salud y su sabor distintivo.
• Almacenamiento: La cúrcuma debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar y la humedad. La cúrcuma molida puede perder su potencia con el tiempo, por lo que es mejor comprar pequeñas cantidades y usarla en unos pocos meses.