La mandarina o mandarina es un tipo de naranja, y sus nombres científicos varían dependiendo de la planta de la que se cosecha, por ejemplo, Citrus tangerina, Citrus reticulata. Las mandarinas son más pequeñas y oblatas que las naranjas, y su sabor es más dulce y fuerte. Las mandarinas maduras son de firmes a suaves, pesadas para su tamaño y tienen una piel de guijarros. La cáscara es fina, generalmente suelta (aunque depende del tipo de mandarina), de color naranja brillante y blanca por dentro.

Usos directos y aplicaciones industriales

Las mandarinas generalmente se pelan y se comen frescas o se usan en ensaladas de frutas, postres y otros platos. La cáscara de esta fruta se utiliza fresca, entera o rallada en ralladura,pero también seca. La cáscara se utiliza para hacer aceite esencial y para dar sabor a dulces, gelatina, helados, chicles y productos horneados.

Información nutricional

Las mandarinas son en su mayoría agua (85%), 13% de carbohidratos y contienen una cantidad insignificante de grasas y proteínas. Como cualquier otra fruta cítrica, también aporta vitamina C, con un 32% del valor diario.