La Ruta del Chocolate Justo llega por primera vez a Tudela

Siete bares, tiendas y restaurantes de la capital ribera participan en marzo así como la Biblioteca con diferentes exposiciones y talleres.

Tudela acoge, por primera vez, la Feria Ruta del Chocolate, que se celebra en Pamplona desde hace cuatro años. Una iniciativa gastronómica con el chocolate como protagonista, que trata de difundir la necesidad de un comercio internacional basado en la justicia y la sostenibilidad, con la colaboración de bares, restaurantes y tiendas, tanto de la capital ribera como de Pamplona.

La iniciativa presenta diversas actividades como una degustación de chocolate que se realizará el 3 de marzo en la Biblioteca de Tudela, un taller de cocina con la tienda Balún Canán en el Mercado de Tudela( 6 de marzo), una exposición sobre el cultivo del cacao y la importancia de su comercio y un taller infantil el 16 de marzo en la Biblioteca llamado Salvando la Isla del Chocolate.

Es la primera vez que esta Ruta del Chocolate se desarrollará de forma paralela en dos ciudades, Tudela y Pamplona, y lo hace en su quinta edición que tendrá lugar del 3 al 10 de marzo. En cuanto a los bares, cafeterías y restaurantes, que en Tudela hay siete, Restaurante Sua, bar Malkerida, Tres delicias, Trigo Dulce, El Obrador, Restaurante Topero y la cafetería del Campus de la UPNA, se podrá degustar un postre elaborado con chocolate de comercio justo y al consumirlo se entregará un folleto con los 10 principios de este tipo de comercio.

Como parte de la elaboración de las recetas, las entidades organizadoras de ambas rutas (SETEM Navarra-Nafarroa, Pueblos Hermanos y Proclama Yanapay), han aportado 26 kilos de cacao y 26 kilos de cobertizo de chocolate, además de 7.000 folletos que van acompañados de una pequeña barra de chocolate. La presentación ha contado con la presencia de Jon Martínez, del Restaurante Sua, que ha preparado el postre Recuerdos de Infancia para la ruta, una "mousse de chocolate aireada, con un pan crujiente, sal y aceite".

El objetivo de estas propuestas es acercar un modelo de consumo consciente como el que ofrece el Comercio Justo y que sea considerado como un valor añadido desde el punto de vista culinario y de sostenibilidad.

La exposición de Tudela se ha instalado en la Biblioteca y se puede visitar desde hoy, sobre la industria del cacao y sus consecuencias en los países productores, así como ejemplos de cooperativas de comercio justo en Ecuador y Costa de Marfil. Además, la Biblioteca también acogerá una cata de chocolate que se realizará online desde Ecuador (para unas 25 plazas) y un taller infantil el 16 de marzo a las 17 horas con el juego Salva la Isla del Chocolate. Finalmente, la tienda Balún Caán acogerá un taller de elaboración de trufas el 6 de marzo a las 18 horas para 12 personas que deben inscribirse en la Biblioteca.

Cerca de 50 millones de personas tienen el cacao como su principal medio de vida y se estima que en 2024 alcanzará los 162.000 millones de euros de mercado.

Fuente: https://www.noticiasdenavarra.com/