Este movimiento global, especialmente popular entre los jóvenes, ha generado en los últimos años un mercado de productos que cada vez mueve cifras más impactantes. "Estamos viviendo un boom", afirma Estela María Díaz Carmona, profesora de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Pontificia de Comillas (ICADE), en España, y vegana. "Hay un crecimiento exponencial en casi todos los sectores, desde la venta de productos veganos y restaurantes hasta la cosmética, la moda y la investigación".
Las razones por las que las personas se hacen veganas son diversas, pero en la mayoría de los casos es por una opción ética a favor de los animales y sus derechos, atenta contra la dignidad de esos seres vivos para alimentarse, confeccionar ropa, etc., ya que estos son individuos que sienten lo mismo que las personas.
Pero el movimiento vegano no solo rechaza los alimentos de origen animal, sino cualquier práctica que ataque a los animales, como los experimentos científicos, que suelen utilizar roedores, los espectáculos de circo y, especialmente en España, las corridas de toros.
Pero para llevar una dieta vegana y al mismo tiempo mantener un buen estado de salud, hay que tener más información, ya que puede generar una falta de nutrientes que deterioren el organismo. Es imperativo planificar la ingesta de todo lo necesario y será obligatorio complementar la dieta con suplementos de vitamina B12, que se encuentra solo en productos lácteos, huevos y pescado.
En ese sentido, Díaz Carmona advirtió que "se puede ser vegano y pasarse el día comiendo basura", ya que hay una gran cantidad de productos vegetales ultraprocesados como galletas, papas fritas, hamburguesas, embutidos, entre otros que imitan a los productos a base de carne, pero que no son saludables. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha estado advirtiendo sobre este peligro.
"Lo ideal es que cualquier restaurante pueda ofrecer platos sin carne ni pescado". "De todos modos, cada vez hay más restaurantes especializados. Otro problema que encuentran es que los médicos generalmente no están familiarizados con la dieta vegana. "En general, el personal está mal preparado y todavía hay muchos prejuicios", dijo Javier Morales, periodista.
"Antes no éramos interesantes para las multinacionales y ahora quieren aprovechar el nicho de mercado para aumentar sus ganancias", dijo Díaz Carmona. "Esto no tiene por qué ser necesariamente malo, puede ser positivo si contribuye a llevar el veganismo a nuevos segmentos de la población". Incluso hay marcas como Felices Las Vacas y Un Rincón Vegano que, entre otras cosas, ofrecen productos como alfajores para que sus clientes disfruten de un bocadillo dulce típico pero como alternativa vegana.
Fuente: https://www.infobae.com/
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