Los distintos tipos de aceite para cocinar

Los tipos de aceite más comunes.

El mundo gastronómico está lleno de ingredientes y elementos para hacer la cocina más fácil, saludable y deliciosa. Hay varios tipos de aceites, por ejemplo, que incluso pueden cambiar el sabor de los alimentos. Puedes buscar lo que más te guste.

Una forma de hacerlo es elegir aceites vegetales no tropicales más saludables para cocinar y preparar alimentos.

Use estos aceites en lugar de grasas sólidas (como mantequilla, aceites hidrogenados, manteca de cerdo y margarina en barra) y aceites tropicales (como aceites de palma y coco), que pueden contener muchas grasas saturadas.

• Aceite de Canola: es un aceite hecho de semillas de canola trituradas. El aceite de canola, uno de los mejores aceites para la salud del corazón, tiene menos grasas saturadas que cualquier otro aceite que se use comúnmente en los Estados Unidos.Reducir las grasas saturadas ayuda a reducir los niveles de colesterol.
• Aceite de Maíz: es aceite extraído del germen del maíz (maíz). Su uso principal es en la cocina, donde su alto punto de humo hace que el aceite de maíz refinado sea un valioso aceite para freír. También es un ingrediente clave en algunas margarinas.
• Aceite de Oliva: El aceite de oliva es una grasa líquida obtenida de las aceitunas (fruto de Olea europaea; familia Oleaceae), un cultivo arbóreo tradicional de la Cuenca mediterránea, producido al prensar aceitunas enteras y extraer el aceite. Se usa comúnmente en la cocina: para freír alimentos o como aderezo para ensaladas.
• Aceite de Maní: es el aceite de la semilla del maní. El aceite de maní se usa para cocinar y también se usa para hacer medicamentos. El aceite de maní es rico en grasas monoinsaturadas "buenas" y bajo en grasas saturadas "malas". Se cree que esto ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y a reducir el colesterol.
• Aceite de Cártamo: es la versión comestible de las semillas prensadas de la planta. Como líquido espeso, es similar en composición al aceite vegetal. Se usa comúnmente en la cocina y la medicina, aunque también se puede usar en la piel. El aceite de cártamotambién se usa como aceite portador para otros aceites esenciales.
• Aceite de soja: el aceite de soja es un aceite vegetal extraído de las semillas de la soja: (Glycine max). Es uno de los aceites de cocina más consumidos y el segundo aceite vegetal más consumido. Como aceite de secado, el aceite de soja procesado también se usa como base para tintas de impresión (tinta de soja) y pinturas al óleo.
• Aceite de Girasol: el girasol es ligero en sabor y apariencia y proporciona más vitamina E que cualquier otro aceite vegetal. Es una combinación de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas con bajos niveles de grasas saturadas. La versatilidad de este aceite saludable es reconocida por los cocineros a nivel internacional.

Las mezclas o combinaciones de estos aceites, que a menudo se venden con el nombre de "aceite vegetal", y los aerosoles para cocinar hechos de estos aceites también son buenas opciones. Algunos aceites especiales, como el aguacate, la semilla de uva, el germen de arroz y el sésamo, pueden ser opciones saludables, aunque generalmente son más caros o difíciles de encontrar.

Algunos aceites pueden tener sabores distintivos, así que pruebe diferentes tipos para averiguar cuáles le gustan. Además, algunos aceites son mejores para ciertos tipos de cocina que otros, por lo que puede ser aconsejable tener varios tipos en su despensa.

Fuente: hthttps://www.goredforwomen.org/es/